Panquecas Proteicas de Banana e Canela
Panquecas fofas e aromáticas com canela, perfeitas para um café da manhã reconfortante ou lanche pós-treino. O aroma de banana caramelizada na frigideira é irresistível.
Ingredientes
- 2 scoops (60g) whey protein sabor bolo de banana com canela
- 1 unidade média banana madura amassada
- 2 unidades ovos
- 1/2 xícara aveia em flocos finos
- 1/4 xícara leite (vegetal ou integral)
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá canela em pó
- a gosto óleo de coco para untar
Modo de preparo
- Em uma tigela média, amasse bem a banana com um garfo até formar um purê.
- Adicione os ovos à banana amassada e bata com um fouet até incorporar completamente.
- Acrescente o whey protein, a aveia em flocos, a canela em pó e o fermento. Misture bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e cremosa, sem grumos.
- Deixe a massa descansar por 3 minutos para a aveia hidratar e o fermento ativar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo de coco.
- Despeje porções de massa (cerca de 1/4 de xícara) na frigideira, formando discos. Não espalhe, deixe a massa se acomodar naturalmente.
- Cozinhe por 2-3 minutos até surgirem bolhas na superfície e a base dourar. Vire com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- Retire e mantenha aquecido enquanto prepara as demais panquecas.
- Sirva imediatamente com fatias de banana fresca, uma pitada extra de canela e mel ou pasta de amendoim.
Dica: Para panquecas mais fofas, não mexa demais a massa. Se ficar muito grossa, adicione 1-2 colheres de leite. Podem ser congeladas por até 1 mês em saco plástico; reaqueça no micro-ondas ou torradeira.

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