Whey Protein Concentrado 900g Dux Nutrition - Butter Cookies

Panqueca Proteica de Cookies com Calda de Amêndoas

4 porções (8 panquecas) porções · Preparo 10 min · Cozimento 15 min

Panquecas fofas e douradas com sabor irresistível de biscoito amanteigado, cobertas por uma calda cremosa de amêndoas tostadas. Perfeitas para um café da manhã indulgente ou lanche pós-treino.

Ingredientes

• 2 scoops (60g) whey protein concentrado sabor butter cookies
• 3 unidades ovos inteiros
• 1 unidade média banana madura amassada
• 1/2 xícara aveia em flocos finos
• 1/2 xícara leite integral ou vegetal
• 1 colher de chá fermento químico em pó
• 1 colher de chá essência de baunilha
• a gosto manteiga ou óleo de coco para untar
• 3 colheres de sopa pasta de amêndoas integral
• 2 colheres de sopa mel ou xarope de agave
• 2-3 colheres de sopa água morna

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, amasse bem a banana com um garfo até obter um purê sem pedaços.
2. Adicione os ovos à banana e bata com um fouet até misturar completamente.
3. Acrescente o whey protein, a aveia em flocos, o leite e a essência de baunilha. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
4. Adicione o fermento em pó e mexa rapidamente, apenas o suficiente para distribuir uniformemente. Não bata demais para não perder o ar.
5. Deixe a massa descansar por 3-5 minutos para hidratar a aveia e ativar o fermento.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com manteiga ou óleo de coco.
7. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa para cada panqueca. Cozinhe por 2-3 minutos até aparecerem bolhas na superfície e as bordas ficarem firmes.
8. Vire com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar. Repita com o restante da massa, untando a frigideira entre cada leva.
9. Para a calda, misture a pasta de amêndoas, o mel e a água morna em uma tigela pequena até obter consistência cremosa e homogênea.
10. Empilhe as panquecas ainda quentes, regue generosamente com a calda de amêndoas e sirva imediatamente.

Dica: Substitua a banana por purê de maçã sem açúcar se preferir sabor mais neutro. As panquecas podem ser congeladas entre camadas de papel manteiga por até 1 mês – reaqueça na torradeira ou micro-ondas. Para textura mais aerada, separe as claras e bata em neve, incorporando por último.