Tasty Whey 3w Pote 900g - Adaptogen - Dulce De Leche

Mousse Proteico de Doce de Leite

4 porções porções · Preparo 10 min · Cozimento 120 min

Sobremesa cremosa e aerada que derrete na boca, com sabor intenso de doce de leite e textura de nuvem. Pronta em minutos, perfeita para satisfazer aquela vontade de doce.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa 3 colheres de sopa de whey protein sabor doce de leite
• 1 xícara 1 xícara de creme de leite fresco gelado
• 3 unidades 3 claras de ovos em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa de mel
• 1 pitada 1 pitada de sal
• a gosto Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Modo de preparo

1. Bata o creme de leite fresco gelado na batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
2. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com a pitada de sal até formar picos médios.
3. Adicione o mel às claras batidas e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes.
4. Retire o creme de leite batido da geladeira e incorpore delicadamente o whey protein, peneirando sobre o creme e mexendo com movimentos envolventes.
5. Adicione 1/3 das claras em neve ao creme com whey e misture vigorosamente para aliviar a mistura.
6. Incorpore o restante das claras em neve com movimentos suaves de baixo para cima, evitando perder o ar da preparação.
7. Distribua a mousse em taças individuais ou copos transparentes.
8. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir para firmar a textura.
9. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate meio amargo por cima.

Dica: Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por creme de coco gelado e as claras por aquafaba (água do grão-de-bico) batida. A mousse pode ser congelada e servida como semifreddo. Conserva na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.